Novembre : c'est le mois du COQ et de la Poulette GASCONNE !

Le COQ : Nous vous proposons chaque année des coqs à cuisiner en sauce pour la livraison du mois de Novembre.
Il s'agit de coqs issus de la même race que les chapons : ils sont plus tendres et savoureux que des coqs classiques.

Entier : 6.5 €/kg - Son poids : environ 3 kg
Tout découpé, « prêt à mariner » : 10.5 €/kg - Son poids : environ 2,2 kg


La Poulette GASCONNE : Poulette à rôtir.

La poulette Gasconne appelée aussi Noire d'Astarac Bigorre, est une race locale à croissance lente. C'est une viande alliant douceur et caractère par sa texture et ses arômes.
Une richesse de parfums : céréales, champignons, lait, noisette. Produit reconnu par Slow Food et en demande de reconnaissance AOC.

Entier : 9 €/kg - Son poids : environ 1,7 kg


Le Poulet fermier ROUX 6.5 €/kg

En prêt à cuire, 2 catégories sont disponibles :
Moyen : entre 1,5 et 1,8 kg
Gros : entre 1,8 et 2,2 kg


Le Poulet « Prêt à Griller » 10.5 €/kg

Votre poulet fermier est déjà découpé et emballé sous vide.
(2 blancs + 2 cuisses + 2 hauts de cuisse + 2 ailes + 2 pilons). Son poids : entre 1,3 et 1,5 kg


Le Demi Poulet 7,2 €/kg.

C'est la moitié d'un poulet emballé sous vide. Son poids : entre 0,8 et 1 kg


La PINTADE fermière 7.5 €/kg

Son poids : entre 1,4 et 1,6 kg



Attention : La date limite pour passer votre commande est fixée au vendredi 8 Novembre

Décembre, le retour des volailles festives

Le Chapon de Pintade 13 €/kg

C'est une pintade mâle, qui comme la chapon a été castré pour favoriser son engraissement. Sa croissance demande de la patience : le chapon de pintade est élevé pendant 6 mois.
Sa chair persillée offre une saveur délicate proche du gibier. 2 kg environ, il régalera 6 personnes.


Le Chapon 11 €/kg

C'est un poulet castré âgé de 6 mois. Sa chair est tendre et onctueuse. 3,5 kg environ, un festin pour 8 à 10 personnes.


La Poularde 10 €/kg

C'est la sœur du chapon : sa chair est fine et tendre. On la déguste avant son entrée en ponte afin de préserver l'onctuosité de la viande. 2,5 kg environ, un régal pour 6 personnes.



Attention : La date limite pour passer votre commande de volailles festives est fixée au 15 décembre.

par téléphone : 06.23.19.80.08

par courrier : Isabelle Duffard - « La Mousse » 32300 Saint Martin

ou par mail : volaillesdesaintmartin@yahoo.fr